E635 גלוטומט
תיאור
E635, הידוע גם בשם גלוטומט, הוא תוסף מזון המשמש כמשפר טעם. הוא למעשה מלח של חומצה גלוטמית, חומצת אמינו טבעית הנמצאת בגוף האדם ובמזונות רבים. E635 משמש להעצמת הטעמים הטבעיים של מזונות, מה שהופך אותו לפופולרי בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
E635 נמצא בשימוש נרחב במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל חטיפים, רטבים, מרקים מוכנים, בשר מעובד, ומזונות קפואים. הוא משמש להעשרת הטעם ולשיפור החוויה הקולינרית של המזון.
השפעות בריאותיות
בעוד שחומצה גלוטמית היא חומר טבעי וחיוני לתפקוד הגוף, צריכה מוגזמת של E635 עלולה לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים, כגון כאבי ראש, בחילות, והזעה. עם זאת, עבור רוב האנשים, צריכה מתונה של מזונות המכילים E635 נחשבת לבטוחה. חשוב לציין כי יש להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חששות בריאותיים ספציפיים.
מידע על אלרגניות
E635 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות לחומרים מסוימים או עם תגובות אלרגיות לחומצה גלוטמית עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לאלרגיות או רגישויות.
