E60 ii
תיאור
E60 ii, הידוע גם כחומצה אלגינית, הוא פוליסכריד המופק מאצות חומות. חומר זה משמש כמייצב, מעבה ומגביר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מסיס במים ויוצר ג'ל כאשר מעורבב עם נוזלים, מה שהופך אותו למרכיב פופולרי בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
E60 ii נמצא בשימוש נרחב במוצרי חלב, משקאות, ריבות, ג'לי, רטבים, ומאפים. הוא משמש לשיפור המרקם והעקביות של מוצרים אלו, כמו גם להארכת חיי המדף שלהם על ידי שמירה על לחות ויציבות.
השפעות בריאותיות
חומצה אלגינית נחשבת בטוחה לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר היא נצרכת בכמויות המצויות במזון. היא עשויה לסייע בעיכול ולשמש כמקור לסיבים תזונתיים. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו נפיחות וגזים. אין עדויות לכך שחומצה אלגינית גורמת להשפעות בריאותיות שליליות כאשר היא נצרכת בכמויות רגילות.
מידע על אלרגניות
E60 ii אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לאצות או למרכיבים המופקים מאצות עשויים לחוות תגובה. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות או אלרגיה לחומר זה.
