E503-ii
תיאור
E503-ii, הידוע גם כקרבונט האמוניום, הוא מלח שנוצר מתגובה בין אמוניה לחומצה פחמתית. הוא משמש כחומר התפיחה במגוון רחב של מוצרי מזון. החומר מופיע בצורה של גבישים לבנים או אבקה, והוא מסיס במים. E503-ii משחרר גז פחמן דו חמצני כאשר הוא מחומם או בא במגע עם חומצה, מה שהופך אותו ליעיל בתהליכי אפייה והתפחה.
שימושים נפוצים
E503-ii נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר התפיחה. הוא משמש באפיית לחמים, עוגות, ביסקוויטים ומוצרי מאפה אחרים כדי לעזור להם לתפוח. בנוסף, הוא יכול לשמש גם בייצור של משקאות מוגזים, כחלק מהתערובת שמשחררת גז פחמן דו חמצני.
השפעות בריאותיות
E503-ii נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות בינלאומיות, כולל האיחוד האירופי וארה"ב. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E503-ii עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כגון הפרעות במערכת העיכול. חשוב לציין כי אנשים עם בעיות כליה צריכים להיזהר מצריכה מוגברת של אמוניום, שכן הוא עלול להחמיר את מצבם.
מידע על אלרגניות
E503-ii אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן כי אנשים מסוימים יגלו רגישות אישית. במקרים נדירים, צריכה של מזונות המכילים E503-ii עלולה לגרום לתגובות לא רצויות אצל אנשים עם רגישויות ספציפיות. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות.
מוצרים המכילים רכיב זה
המיניונים וופלים קוביות בטעם שוקולד 200
האופה
המיניונים וופלים קוביות בטעם שוקולד 200
האופה
המיניונים וופל בטעם אגוזי לוז 160 גר`
האופה
המיניונים וופל בטעם לימון 160 גר`
האופה
המיניונים מארז וופלים מצופים שוקולד אריז
האופה
המיניונים וופל מצופה שוקולד400 גר`
האופה
המיניונים וופל בטעם שוקולד 160 גר`
האופה