E472e
תיאור
E472e הוא סוג של אמולסיפייר המשמש בתעשיית המזון. זהו אסטר של חומצה אצטית וחומצות שומן, אשר מיוצר בדרך כלל משילוב של גליצרול וחומצות שומן טבעיות. E472e מסייע בשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון, והוא נפוץ במיוחד במוצרי מאפה, קינוחים ומזונות מעובדים.
שימושים נפוצים
E472e משמש בעיקר כחומר מתחלב במוצרי מזון שונים, כולל לחמים, עוגות, קרקרים, גלידות, וממרחים. הוא מסייע בשילוב רכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו שמן ומים, ובכך משפר את המרקם והעקביות של המוצר הסופי. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מייצב או מעבה במוצרים מסוימים.
השפעות בריאותיות
E472e נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך ש-E472e מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הוא אינו מזיק כאשר נצרך במסגרת תזונה מאוזנת. אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש.
מידע על אלרגניות
E472e אינו נחשב כאלרגן ידוע, והוא בדרך כלל בטוח לצריכה עבור אנשים עם אלרגיות למזון נפוצות. עם זאת, מכיוון שהוא מיוצר לעתים מחומצות שומן שמקורן יכול להיות מהחי או מהצומח, אנשים עם דיאטות או הגבלות תזונתיות ספציפיות (כמו צמחונים או טבעונים) צריכים לבדוק את מקור החומר. אין מידע המצביע על כך ש-E472e גורם לתגובות אלרגיות, אך כל אחד עם חששות ספציפיים צריך להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות.
מוצרים עם E472e
השווה מוצרים
100% לחם כומסין 500 גר לחם הארץ
לחם הארץ
אחווה רוגעלך קינמון 400גר
אחוה
ביסקוויט מצופה שוקולד מילקה (200 גרם)
מילקה
גריסיני 150 גרם
שהאר
הבורגריה עננים 400 ג
ברמן
לחם 10 דגנים פרוס לחם הארץ (750 גרם)
לחם הארץ
לחם 100% כוסמין 600 גרם
לחמנו
לחם אקסקלוסיבי פרוס ליבו (1 קג)
ליבו
לחם חיטה מלאה 750 גר אנג`ל
אנג'ל
לחם חמניות ברמן
לחם הארץ
לחם לענין פלוס ברמן
ברמן