E472e
תיאור
E472e הוא סוג של אמולסיפייר המשמש בתעשיית המזון. זהו אסטר של חומצה אצטית וחומצות שומן, אשר מיוצר בדרך כלל משילוב של גליצרול וחומצות שומן טבעיות. E472e מסייע בשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון, והוא נפוץ במיוחד במוצרי מאפה, קינוחים ומזונות מעובדים.
שימושים נפוצים
E472e משמש בעיקר כחומר מתחלב במוצרי מזון שונים, כולל לחמים, עוגות, קרקרים, גלידות, וממרחים. הוא מסייע בשילוב רכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו שמן ומים, ובכך משפר את המרקם והעקביות של המוצר הסופי. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מייצב או מעבה במוצרים מסוימים.
השפעות בריאותיות
E472e נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך ש-E472e מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הוא אינו מזיק כאשר נצרך במסגרת תזונה מאוזנת. אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש.
מידע על אלרגניות
E472e אינו נחשב כאלרגן ידוע, והוא בדרך כלל בטוח לצריכה עבור אנשים עם אלרגיות למזון נפוצות. עם זאת, מכיוון שהוא מיוצר לעתים מחומצות שומן שמקורן יכול להיות מהחי או מהצומח, אנשים עם דיאטות או הגבלות תזונתיות ספציפיות (כמו צמחונים או טבעונים) צריכים לבדוק את מקור החומר. אין מידע המצביע על כך ש-E472e גורם לתגובות אלרגיות, אך כל אחד עם חששות ספציפיים צריך להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות.
מוצרים המכילים רכיב זה
עינן פרוס "אנג'ל"
אנג'ל
לחמניות שמיניות שומשום 4 יח
ברמן
לחם עננים ברמן כוסמין 750 גר
ברמן
לחם עננים ברמן מקמח מלא 750 גר
ברמן
לחם שחור קמח מלא מאפיית ודש 750 גר
מאפיית ודש
גריסיני 150 גרם
שהאר
עוגיות קקאו דובדבן לוביטה 135 גר
רושן
עוגיות תות שדה 135 גר
רושן
הבורגריה עננים 400 ג
ברמן
לחמניות עננים
ברמן
עוגיות פטל 135 גר LO
רושן