E304

תיאור

E304, הידוע גם בשם אסקורביל פלמיטט, הוא נגזרת של ויטמין C (חומצה אסקורבית) וחומצה פלמיטית. הוא משמש כנוגד חמצון וכחומר משמר במזון. E304 מסייע במניעת חמצון של שומנים במזון, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרי מזון. הוא מסיס בשומן, מה שמבדיל אותו מויטמין C הרגיל, המסיס במים.

שימושים נפוצים

E304 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד במוצרים המכילים שומנים או שמנים, כדי למנוע את החמצון שלהם. זה כולל מוצרי מאפה, חטיפים, מרגרינה, שמנים צמחיים, ומוצרי בשר מעובד. הוא גם משמש כתוסף תזונה כדי להעשיר מזון בויטמין C.

השפעות בריאותיות

E304 מספק את היתרונות הבריאותיים של ויטמין C, כולל תמיכה במערכת החיסון, עידוד ייצור קולגן, ושיפור ספיגת הברזל מהמזון. עם זאת, כמו כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי, כגון בעיות עיכול. חשוב לצרוך אותו במסגרת תזונה מאוזנת.

מידע על אלרגניות

E304 אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומרים דומים או לויטמין C עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות לתוסף זה.