E263
תיאור
E263, הידוע גם כסידן אצטט, הוא מלח של חומצה אצטית. הוא מיוצר באופן טבעי בתהליכי תסיסה של מזונות מסוימים, אך גם מסונתז באופן מלאכותי לשימוש בתעשיית המזון. סידן אצטט משמש כחומר משמר, חומר מייצב, ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
סידן אצטט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר משמר במאפים, לחמים, ומזונות מעובדים אחרים. הוא גם משמש כחומר מייצב בגבינות, יוגורטים, ומוצרי חלב אחרים, וכן כמשפר מרקם בממתקים, ריבות, ורטבים. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר חומצי במשקאות קלים ובמוצרים אחרים הדורשים רמת חומציות מסוימת.
השפעות בריאותיות
סידן אצטט נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. הוא יכול לספק סידן, מינרל חשוב לבריאות העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים סידן אצטט עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון הפרעות בעיכול או חוסר איזון במינרלים בגוף. חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
סידן אצטט אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומרים מסוימים או עם היסטוריה של תגובות אלרגיות למזונות מעובדים צריכים להיזהר ולקרוא את תוויות המזון בקפידה. במקרים נדירים, ייתכנו תגובות שליליות בקרב אנשים עם רגישות גבוהה.
מוצרים המכילים רכיב זה
פודינג אינסטנט ויל 320ג
אסם
פודינג אינסטנט וניל 1 ק"ג
אסם
אסם פודינג בטעם במבה
אסם
אסם פודינג בטעם בייג
אסם
אסם ג'לי אננס צבעים טבעיים 85גרם
אסם
אסם ג'לי משמש צבעים טבעיים 85גרם
אסם
אסם פודינג בטעם מקרון קפה 75 גרם
אסם
אסם פודינג בטעם שוקולד מריר 90 גרם
אסם
אסם אינסטנט פודינג וניל כלפ. 80 גרם
אסם
אבקה להכנת ג`לי בטעם תות אסם (90 גרם) מו
אסם
אבקה להכנת ג`לי בטעם פטל אסם (85 גרם)
אסם