E223

תיאור

E223, הידוע גם בשם נתרן מטביסולפיט, הוא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון. הוא שייך לקבוצת הסולפיטים, חומרים המסייעים במניעת חמצון ובשמירה על צבע המזון. E223 הוא מלח של חומצה גופרתית ומשמש גם כחומר אנטי-בקטריאלי.

שימושים נפוצים

E223 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, בירות, פירות יבשים, רטבים, חטיפים, ומזונות מעובדים אחרים. הוא מסייע בשמירה על טריות המוצרים, במניעת שינוי צבע לא רצוי, ובהארכת חיי המדף של המוצרים.

השפעות בריאותיות

למרות ש-E223 נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות בכמויות המומלצות, הוא עלול לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים הרגישים לסולפיטים. תופעות אלו יכולות לכלול כאבי ראש, בחילות, ובעיות נשימה. אנשים הסובלים מאסתמה עשויים להיות רגישים במיוחד. עם זאת, בכמויות קטנות, E223 אינו מהווה סיכון בריאותי משמעותי לרוב האוכלוסייה.

מידע על אלרגניות

E223 ידוע כחומר שעלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לסולפיטים. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לסולפיטים צריכים להימנע מצריכת מזונות המכילים E223.