E163
תיאור
E163, הידוע גם בשם אנתוציאנינים, הוא צבע מאכל טבעי המופק מצמחים. הוא משמש להענקת צבעים שונים למזון, החל מאדום כהה ועד לסגול וכחול. האנתוציאנינים נמצאים באופן טבעי בפירות וירקות רבים, כגון אוכמניות, חמוציות, ענבים, וסלק.
שימושים נפוצים
E163 משמש בתעשיית המזון כצבע מאכל במגוון רחב של מוצרים, כולל משקאות, קינוחים, ריבות, גלידות, ומוצרי מאפה. הוא מועדף בשל מקורו הטבעי והיכולת שלו להעניק צבעים עזים מבלי להשפיע על טעם המזון.
השפעות בריאותיות
אנתוציאנינים ידועים בתכונותיהם נוגדות החמצון, שעשויות לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. הם נקשרו גם לשיפור בריאות הלב, תפקוד המוח, וייתכן שיש להם תפקיד במניעת סוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להיות בעלת השפעות שליליות, אם כי אין עדויות רבות לכך במקרה של E163.
מידע על אלרגניות
E163 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה ואינו מזוהה כאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לצמחים ממשפחת האנתוציאנינים עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות.
מוצרים המכילים רכיב זה
סוכריות דנוש גלי מיק
דנוש
משקה דל קל גויאבה 33
אדם אדם
בונבוניירה היידי גורמה דובדבן 100 גר
היידי
סקיטלס פירות בקבוק 125 גר
סקיטלס
סוכריות סקיטלס סמודיס 38 גרם
סקיטלס
מארז מקרונים במילויים שונים - 12 יח' - ק
קרפור
סקיטלס ג`יינטס פירות 132 גר`
סקיטלס
סקיטלס סוכריות חמוצים 152 גר
סקיטלס
סקיטלס פירות (152 גרם)
סקיטלס
שלגונים גלי גל פרווה 8יח
ריאו
עוגה אנגלית אחוה (450 גרם) אחוה
אחוה