E 500 ii
תיאור
E 500 ii, הידוע גם בשם סודיום ביקרבונט או סודה לשתייה, הוא מלח נתרני של חומצה פחמתית. זהו חומר לבן, גבישי, מסיס במים, בעל טעם מעט בסיסי. הוא משמש לעתים קרובות כחומר מתפיח באפייה וכחומר מווסת חומציות במזון.
שימושים נפוצים
E 500 ii נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש כחומר מתפיח במוצרי מאפה כמו לחם, עוגות וביסקוויטים. בנוסף, הוא משמש לוויסות חומציות במשקאות קלים, רטבים, ומזונות אחרים כדי לשפר את הטעם והמרקם.
השפעות בריאותיות
סודיום ביקרבונט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. הוא יכול לסייע בסיוע לעיכול על ידי הפחתת חומציות הקיבה. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כמו לחץ דם גבוה בשל תכולת הנתרן הגבוהה. חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E 500 ii אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לנתרן או למרכיבים דומים צריכים להיזהר ולבדוק את התוויות על מוצרי מזון.
