E-385
תיאור
E-385, הידוע גם בשם אתנול-1,2-דיאמין-טטראצטט, הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכחומר מייצב. הוא שייך למשפחת הצ'לטים, חומרים המסוגלים ליצור קומפלקסים יציבים עם יוני מתכת, ובכך למנוע את השפעתם השלילית על המזון. E-385 משמש לעיתים קרובות כדי לשפר את איכותם ואת חיי המדף של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
E-385 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר מייצב. הוא משמש במגוון רחב של מוצרים, כולל משקאות קלים, מוצרי חלב, רטבים, סלטים מוכנים ומוצרי בשר מעובד. בנוסף, הוא יכול לשמש כדי לשפר את הצבע ואת המרקם של מזונות מסוימים.
השפעות בריאותיות
E-385 נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות על ידי רשויות הבריאות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E-385 עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כגון הפרעות בעיכול או תגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. חשוב לציין כי מחקרים נוספים נדרשים כדי להבין טוב יותר את ההשפעות הבריאותיות ארוכות הטווח של צריכת E-385.
מידע על אלרגניות
E-385 אינו נחשב כאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לתוספי מזון או לחומרים כימיים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרות לאחר צריכת מזונות המכילים E-385. מומלץ לאנשים עם היסטוריה של אלרגיות או רגישויות למזון להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוסף זה.
