E-260
תיאור
E-260, הידוע גם בשם חומצה אצטית, הוא חומר משמר וחומצה טבעית המשמש בתעשיית המזון. חומצה אצטית היא מרכיב עיקרי בחומץ וניתן למצוא אותה גם במוצרים טבעיים אחרים. היא מיוצרת על ידי תסיסה של אלכוהול על ידי חיידקים מסוימים, מה שהופך אותה לחומצה אורגנית חלשה. E-260 משמש לוויסות חומציות, לשיפור טעם ולשימור מזון.
שימושים נפוצים
E-260 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר מווסת חומציות. הוא משמש בייצור של רטבים, חמוצים, ממרחים, ומזונות משומרים אחרים. בנוסף, הוא משמש להכנת חומץ ביתי ותעשייתי, וכן כתוסף מזון לשיפור הטעם ולמניעת קלקול.
השפעות בריאותיות
חומצה אצטית נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בעיכול ולשפר את ספיגת המינרלים בגוף. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E-260 עלולה לגרום לבעיות בקיבה, כולל צרבת וגירוי בקיבה. חשוב לצרוך אותו במתינות ובהתאם להנחיות התזונתיות.
מידע על אלרגניות
E-260 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה או אלו הסובלים מבעיות בקיבה עשויים לחוות תגובות שליליות כאשר הם צורכים מזונות המכילים כמויות גדולות של חומצה אצטית. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות ספציפית.
