E-160a
תיאור
E-160a, הידוע גם כבטא-קרוטן, הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המעניקות לצמחים את צבעיהם הצהובים, הכתומים והאדומים. בטא-קרוטן משמש גם כחומר צבע במזון והוא מאושר לשימוש על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית. בטא-קרוטן יכול להיות מסונתז באופן מלאכותי או מופק ממקורות טבעיים כמו גזר, דלעת ובטטה.
שימושים נפוצים
E-160a משמש כחומר צבע במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי חלב, דגני בוקר, ממתקים, רטבים ומאפים. הוא מועדף בשל היותו חומר צבע טבעי המעניק למוצרי מזון צבעים בהירים ומושכים ללא צורך בשימוש בצבעים מלאכותיים. בנוסף, בטא-קרוטן משמש גם כתוסף תזונה בשל תכונותיו כנוגד חמצון וכמקור לויטמין A.
השפעות בריאותיות
בטא-קרוטן ידוע בזכות תכונותיו כנוגד חמצון והוא יכול לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי חמצון. הוא גם משמש כמקור לויטמין A, החיוני לראייה טובה, לתפקוד תקין של מערכת החיסון ולשמירה על בריאות העור. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטא-קרוטן, במיוחד מתוספי תזונה, עלולה להוביל למצב הנקרא קרוטנמיה, שבו העור מקבל גוון צהבהב-כתום. למרות שזהו מצב לא מזיק, הוא יכול להיות מטעה ולגרום לדאגה מיותרת.
מידע על אלרגניות
E-160a אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם אלרגיות ספציפיות לפירות או ירקות המכילים בטא-קרוטן צריכים להיות זהירים ולבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון בהם הם משתמשים.
