Caprylic/capric ntriglyceride
תיאור
קפריליק/קפריק טריגליצריד הוא שומן מיוחד המופק משמן קוקוס או שמן דקלים. הוא מורכב מחומצות שומן בינוניות שרשרת (MCTs), אשר נספגות במהירות בגוף ומשמשות כמקור אנרגיה מהיר. שומן זה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל תכונותיו הייחודיות, כולל יציבות בטמפרטורות גבוהות, יכולת להעשיר את המרקם והטעם של מוצרי מזון, והיותו נטול טעם וריח.
שימושים נפוצים
קפריליק/קפריק טריגליצריד משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי אפייה, ממתקים, מוצרי חלב, משקאות אנרגיה, ותוספי תזונה. הוא משמש כחומר מייצב, כחומר משמר, וכמקור אנרגיה במוצרים המיועדים לספורטאים או לאנשים המעוניינים בתזונה דלת פחמימות. בנוסף, הוא משמש להעשרת המרקם והטעם של מוצרי מזון ללא השפעה על הטעם המקורי.
השפעות בריאותיות
קפריליק/קפריק טריגליצריד ידוע בזכות תכונותיו הבריאותיות, כולל יכולתו לשפר את חילוף החומרים, לתמוך בירידה במשקל, ולספק אנרגיה מהירה לגוף. עם זאת, צריכה מוגזמת של שומנים מסוג זה עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון שלשולים או כאבי בטן. חשוב לצרוך אותו במתינות ובמסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
קפריליק/קפריק טריגליצריד אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל חומרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות ברוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לשמן קוקוס או לשמן דקלים צריכים להיזהר, מכיוון שהשומן הזה מופק ממקורות אלו. תמיד מומלץ לקרוא את רשימת המרכיבים על גבי מוצרי המזון כדי לוודא שאין רגישות אישית למרכיב זה.
