C12–18-Alkyldimethyl
תיאור
C12–18-Alkyldimethyl הוא מרכיב כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב ומשמר. זהו סוג של חומר פעיל שטח, המסייע בשילוב של מרכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו מים ושמן. המרכיב מורכב משרשראות פחמימניות באורך של 12 עד 18 אטומי פחמן, הקשורות לקבוצות דימתיל.
שימושים נפוצים
C12–18-Alkyldimethyl משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב ומאפים. הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, כמו גם בהארכת חיי המדף שלהם על ידי מניעת הפרדת מרכיבים.
השפעות בריאותיות
השימוש ב-C12–18-Alkyldimethyl במזון נחשב לבטוח על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). עם זאת, כמו בכל חומר כימי, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך שהמרכיב מספק יתרונות בריאותיים ישירים.
מידע על אלרגניות
C12–18-Alkyldimethyl אינו מזוהה כאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות לחומרים כימיים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות כלשהי.
