אשלגן פוספט
תיאור
אשלגן פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית ואשלגן. הוא משמש כחומר משמר, מייצב, ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. ניתן למצוא אותו בצורות שונות, כולל מונופוספט אשלגן, דיפוספט אשלגן, וטריפוספט אשלגן, כל אחת עם יישומים ספציפיים בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
אשלגן פוספט משמש בתעשיית המזון כחומר משמר כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים, כמייצב כדי לשמור על מרקם אחיד, וכמשפר מרקם במוצרי בשר, מוצרי חלב, ומשקאות. הוא גם משמש להעשרת מזון באשלגן, מינרל חשוב לבריאות.
השפעות בריאותיות
אשלגן פוספט יכול לתרום לצריכת אשלגן, מינרל החיוני לתפקוד תקין של הלב, השרירים, ומערכת העצבים. עם זאת, צריכה מוגזמת של פוספטים עלולה להוביל לחוסר איזון במינרלים בגוף, להשפיע על בריאות העצם, ולגרום לבעיות בריאותיות אחרות. חשוב לצרוך אותו במתינות ובמסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
אשלגן פוספט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מזונות המכילים תוסף זה.
