אשלגן הידרוגן פוספט
תיאור
אשלגן הידרוגן פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית, המכיל יוני אשלגן ופוספט. זהו חומר לבן גבישי, מסיס במים, המשמש במגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון. הוא משמש כחומר מווסת חומציות, כחומר מתחלב, וכמקור לאשלגן ופוספט בתזונה.
שימושים נפוצים
אשלגן הידרוגן פוספט משמש בתעשיית המזון כחומר מווסת חומציות, המסייע לשמור על רמת pH רצויה במוצרי מזון. הוא גם משמש כחומר מתחלב, המסייע לשמור על מרקם אחיד במוצרים כמו גבינות מעובדות, משקאות חלביים, ומוצרי מאפה. בנוסף, הוא משמש כמקור לאשלגן ופוספט במוצרי מזון מועשרים.
השפעות בריאותיות
אשלגן הידרוגן פוספט מספק אשלגן, מינרל חיוני לתפקוד תקין של הלב, השרירים והעצבים. עם זאת, צריכה מוגזמת של פוספטים עלולה להיות קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם ולבעיות כליה. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
אשלגן הידרוגן פוספט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכתו.
