Alkyl Dimethyl Benzyl AmmoniumnChloride
תיאור
אלקיל דימתיל בנזיל אמוניום כלוריד הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וחומר חיטוי. הוא שייך למשפחת התרכובות הקווטרנריות אמוניום, אשר ידועות בתכונותיהן האנטיבקטריאליות והאנטי-פטרייתיות. החומר פועל על ידי הפרעה לממברנות התא של מיקרואורגניזמים, מה שמוביל למותם.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, אלקיל דימתיל בנזיל אמוניום כלוריד משמש בעיקר כחומר משמר כדי להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. הוא יכול להימצא במוצרים כגון משקאות, מוצרי מאפה, ומוצרי חלב. בנוסף, הוא משמש גם כחומר חיטוי במשטחים שבאים במגע עם מזון.
השפעות בריאותיות
מצד אחד, השימוש באלקיל דימתיל בנזיל אמוניום כלוריד יכול לסייע במניעת זיהומים מיקרוביאליים במזון, ובכך להגן על בריאות הציבור. מצד שני, חשיפה לריכוזים גבוהים של החומר עלולה לגרום לגירוי בעור ובעיניים, ובמקרים נדירים יותר, לבעיות נשימה. חשוב לציין כי השימוש בחומר זה במזון מפוקח על ידי רשויות הבריאות כדי להבטיח שרמות החשיפה יהיו בטוחות.
מידע על אלרגניות
אלקיל דימתיל בנזיל אמוניום כלוריד אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכנו תגובות רגישות אצל אנשים מסוימים. אנשים עם עור רגיש או אלה הסובלים מאלרגיות כימיות עשויים לחוות תגובות שליליות במגע עם החומר. במקרה של חשד לתגובה אלרגית, מומלץ להתייעץ עם רופא.
