אבץ 152
תיאור
אבץ 152, הידוע גם כחומר צבע מאכל E152, הוא תוסף מזון סינתטי המשמש לצביעת מוצרי מזון. חומר זה הוא למעשה פחמן שחור, המשמש ליצירת צבע שחור או אפור כהה במוצרי מזון שונים. הוא מיוצר בתהליך של שריפת חומרים אורגניים בטמפרטורות גבוהות מאוד, ללא נוכחות חמצן, מה שמבטיח את צבעו השחור העמוק.
שימושים נפוצים
אבץ 152 משמש בעיקר בתעשיית המזון כדי להוסיף צבע שחור או אפור כהה למגוון רחב של מוצרים, כולל ממתקים, קינוחים, משקאות, רוטבים, וגם במוצרי מאפה. הוא יכול לשמש גם כדי לשפר את המראה הוויזואלי של מוצרים מסוימים, כמו גבינות שחורות או לחמים כהים.
השפעות בריאותיות
השימוש באבץ 152 נחשב לבטוח על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית, כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך שאבץ 152 מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הוא גם לא נחשב למזיק כאשר נצרך במסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
אבץ 152 אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין דיווחים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתו. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים בריאותיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוסף זה.
