אבקת לתת שעורה
תיאור
אבקת לתת שעורה היא תוצר של תהליך הנבטה וייבוש של גרעיני שעורה. במהלך התהליך, הגרעינים מונבטים, מה שמפעיל אנזימים שמפרקים את העמילן לסוכרים פשוטים יותר, ולאחר מכן מיובשים וטוחנים לאבקה. אבקה זו עשירה בסוכרים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותה למרכיב תזונתי חשוב בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
אבקת לתת שעורה משמשת בעיקר כתוסף מזון בתעשיית האפייה והבירה. היא מוסיפה טעם ומרקם ללחמים, עוגיות ומאפים אחרים, וכן משמשת כמקור לסוכרים טבעיים בתהליך התסיסה של בירה. בנוסף, היא יכולה לשמש כממתיק טבעי במוצרי מזון שונים.
השפעות בריאותיות
אבקת לתת שעורה עשירה בחומרים מזינים, כולל ויטמיני B, ברזל, מגנזיום וסיבים תזונתיים, מה שעשוי לתרום לבריאות הלב, לשפר את העיכול ולסייע בשמירה על רמות סוכר מאוזנות בדם. עם זאת, בשל תכולת הסוכר הגבוהה, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות בצריכת סוכר מוגברת.
מידע על אלרגניות
אבקת לתת שעורה אינה נחשבת בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לגלוטן צריכים להיזהר, מכיוון שהשעורה מכילה גלוטן ועלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן שאינה צליאקית. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה כדי לוודא שאין חשיפה לגלוטן.
