250
תיאור
מרכיב 250, הידוע גם בשם נתרן אסקורבט, הוא מלח של חומצה אסקורבית (ויטמין C) ונתרן. הוא משמש כחומר משמר וכנוגד חמצון במזון. נתרן אסקורבט מסייע במניעת חמצון של מזונות, ובכך מאריך את חיי המדף שלהם. הוא נפוץ במיוחד במוצרי בשר מעובד, משקאות קלים, ומזונות אחרים הדורשים שימור.
שימושים נפוצים
נתרן אסקורבט משמש בעיקר בתעשיית המזון כחומר משמר וכנוגד חמצון. הוא נפוץ במוצרי בשר מעובד כמו נקניקיות ונקניקים, במשקאות קלים, במוצרי מאפה, ובמזונות נוספים הדורשים שימור. בנוסף, הוא משמש לעתים כתוסף תזונה כדי להעשיר מזונות בוויטמין C.
השפעות בריאותיות
נתרן אסקורבט נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. הוא מספק את היתרונות של ויטמין C, כולל תמיכה במערכת החיסון ופעילות נוגדת חמצון. עם זאת, צריכה מוגזמת של נתרן אסקורבט עלולה להוביל לצריכת נתרן גבוהה, שעשויה להיות בעייתית עבור אנשים עם לחץ דם גבוה או מחלות לב. כמו כן, יש אנשים שעלולים לחוות רגישות במערכת העיכול כתוצאה מצריכה מוגברת של חומר זה.
מידע על אלרגניות
נתרן אסקורבט אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומר זה או לוויטמין C עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות או אלרגיה.
