21 %
תיאור
21% הוא מרכיב מזון אשר מתייחס לרמת השומן בחלב או במוצרי חלב. זהו מדד חשוב בתעשיית המזון, המשפיע על הטעם, המרקם והערך התזונתי של המוצר. רמת שומן של 21% מצביעה על כך שהמוצר מכיל 21 גרם שומן לכל 100 גרם מוצר, מה שהופך אותו למוצר עשיר בשומן.
שימושים נפוצים
מרכיב זה משמש בעיקר במוצרי חלב כגון גבינות, שמנת ומוצרי חלב אחרים הדורשים רמת שומן גבוהה כדי להעניק להם את המרקם העשיר והטעם האופייני. הוא גם משמש בתעשיית המאפים להכנת בצקים עשירים וטעימים.
השפעות בריאותיות
צריכה של מוצרי חלב בעלי רמת שומן גבוהה כמו 21% יכולה לתרום לצריכה מספקת של ויטמינים מסיסים בשומן, כגון ויטמין A ו-D. עם זאת, צריכה מוגזמת של שומן רווי יכולה להגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם. מומלץ לצרוך מוצרים אלה במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
מוצרי חלב המכילים 21% שומן עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לחלבון החלב. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו פריחה וגרד ועד לתגובות חמורות יותר כגון קשיי נשימה. חשוב שאנשים עם אלרגיה לחלב יימנעו מצריכת מוצרים אלה.
