1422-E
תיאור
1422-E, הידוע גם בשם אצטילצ'יטראט של בוטיל, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב ומייצב. הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים, במיוחד במוצרים המכילים שומנים ומים. החומר נוצר מתגובה כימית בין חומצה ציטרית לבוטנול, וכתוצאה מכך מתקבל חומר בעל תכונות ייחודיות המאפשרות לו לשמש כחומר מתחלב יעיל.
שימושים נפוצים
1422-E משמש בעיקר בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרים כמו מרגרינה, מיונז, רטבים לסלט, ומוצרי חלב. הוא מסייע במניעת הפרדת שומנים ומים, ובכך משפר את איכות המוצר הסופי ומאריך את חיי המדף שלו.
השפעות בריאותיות
השימוש ב-1422-E נחשב לבטוח על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך ש-1422-E מספק יתרונות בריאותיים ישירים, אך הוא תורם לשיפור איכות המוצרים המזון המכילים אותו.
מידע על אלרגניות
1422-E אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוסף זה.
