12-hexanediol
תיאור
12-hexanediol הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. זהו דיול, כלומר הוא מכיל שתי קבוצות הידרוקסיל (-OH), הממוקמות בקצוות השרשרת הפחמנית שלו. המבנה הכימי שלו מאפשר לו להיות מסיס במים ובממסים אורגניים רבים, מה שהופך אותו למרכיב שימושי בפורמולציות שונות.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, 12-hexanediol משמש לעתים כחומר משמר או כחומר מייצב, המסייע בהארכת חיי המדף של מוצרים על ידי מניעת צמיחת חיידקים ופטריות. הוא יכול לשמש גם כחומר ממס או כחומר עזר בתהליכי ייצור מסוימים, כגון הפקת טעמים או ריחות.
השפעות בריאותיות
השימוש ב-12-hexanediol במזון נחשב לבטוח במינונים המומלצים. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין מספיק מחקרים על ההשפעות הבריאותיות ארוכות הטווח של צריכת 12-hexanediol, ולכן מומלץ לצרוך אותו במידה. אין מידע על יתרונות בריאותיים ספציפיים הקשורים לצריכת 12-hexanediol.
מידע על אלרגניות
12-hexanediol אינו מזוהה כאלרגן ידוע. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכן שאנשים מסוימים יגלו רגישות אישית כלפיו. במקרה של תגובה אלרגית או רגישות אחרת, מומלץ להתייעץ עם רופא. חשוב לציין כי רגישות כזו היא נדירה מאוד ביחס ל-12-hexanediol.
