זיתים ירוקים
תיאור
זיתים ירוקים הם פירות של עץ הזית, שנקטפים לפני שהם מבשילים לחלוטין. צבעם הירוק הבהיר נובע מכך שהם נקטפים בשלב מוקדם של הבשלתם. זיתים ירוקים ידועים בטעמם המריר והמעט חריף, מה שהופך אותם לפופולריים במטבח הים תיכוני. לאחר הקטיף, זיתים ירוקים עוברים תהליך של כבישה או המלחה כדי להפחית את המרירות שלהם ולהפוך אותם לאכילים.
שימושים נפוצים
זיתים ירוקים משמשים במגוון רחב של מנות ומתכונים. הם נפוצים בסלטים, כציפוי לפיצות, במנות פסטה, ובמגוון מטבלים כמו טפנד. בנוסף, זיתים ירוקים משמשים להכנת שמן זית, שהוא מרכיב בסיסי במטבח הים תיכוני. הם גם מוגשים כחטיף או כמתאבן, לעיתים קרובות ממולאים בגבינה, שום, או פלפל חריף.
השפעות בריאותיות
זיתים ירוקים עשירים בשומנים בריאים, במיוחד חומצה אולאית, אשר יכולה לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ולהעלות את רמות הכולסטרול הטוב (HDL). הם גם מקור טוב לוויטמין E, נוגד חמצון חזק המגן על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. עם זאת, זיתים ירוקים מכילים כמות גבוהה של נתרן, במיוחד אם הם כבושים או מומלחים, מה שעלול להיות בעייתי עבור אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה או ממחלות לב.
מידע על אלרגניות
זיתים ירוקים אינם נחשבים לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לזיתים או לשמן זית, מה שעלול לגרום לתגובות אלרגיות. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד או פריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה. אם יש חשד לרגישות או אלרגיה לזיתים, מומלץ להתייעץ עם רופא או אלרגולוג.
מוצרים המכילים רכיב זה
טרטר אפרטיף בסגנון א
איל דה פראנס
צהובה טבעונית עם זית
ויולייף
ממרח קשיו בסגנון גבינת שמנת עם וזיתים 2
ליב
מקלות בורקס פילו פיצה 600 גרם
שף שגב
גבינת שמנת 30% זיתים 200ג
מחלבות גד
טפנד זיתים ירוקים 220 גר
פרסקו
מיקס זיתים 2 A יבנה
קבוצת יבנה
מיקס טוגו טונה עם 4 דגנים סטארקיסט 185 ג
סטארקיסט
טפנד זיתים אוליביה 180 גרם
אוליביה
גבינה לבנה עם זיתים 5% שומן 250גרם
תנובה
זיתים ירוקים שלמים ענקיים במיוחד 335 גרם
קרפור