זעתר מיובש
תיאור
זעתר מיובש הוא תבלין מסורתי העשוי מתערובת של עלי זעתר מיובשים, שומשום, מלח ולעיתים תוספת של תבלינים נוספים כמו סומק. הזעתר, הידוע גם בשמו הבוטני Origanum syriacum, הוא צמח ארומטי הגדל באזור המזרח התיכון. לאחר הקטיף, העלים מיובשים ונטחנים ליצירת התבלין המוכר. הזעתר המיובש משמש במטבחים רבים באזור, ומוערך בזכות טעמו החזק והארומטי.
שימושים נפוצים
זעתר מיובש משמש במגוון רחב של מנות ומאכלים. הוא נפוץ במיוחד במטבח המזרח תיכוני, שם הוא משמש לתיבול לחמים, כמו מנאקיש, וכן לתיבול סלטים, מנות בשר, דגים וירקות. בנוסף, זעתר מיובש משמש לעיתים כתוספת ללבנה או חומוס, ומעניק להם טעם ייחודי. הוא גם פופולרי כתוספת לשמן זית, ליצירת תיבול שמן זעתר המשמש לטבילת לחם.
השפעות בריאותיות
לזעתר מיובש מספר יתרונות בריאותיים. הוא עשיר בנוגדי חמצון, אשר יכולים לסייע במניעת נזק לתאים ולשפר את בריאות הלב. כמו כן, הזעתר מכיל תרכובות אנטי-בקטריאליות ואנטי-דלקתיות, שעשויות לסייע במניעת זיהומים ולהפחית דלקות. עם זאת, חשוב לצרוך זעתר במידה, שכן כמויות גדולות מדי עלולות לגרום לתופעות לוואי כמו גירוי בקיבה.
מידע על אלרגניות
זעתר מיובש אינו נחשב בדרך כלל לאלרגן נפוץ. עם זאת, מכיוון שהוא מכיל שומשום, אנשים עם אלרגיה לשומשום צריכים להיזהר מצריכתו. בנוסף, אנשים עם רגישות לצמחים ממשפחת השפתניים (כמו נענע, בזיליקום ואורגנו) עשויים לחוות תגובות אלרגיות גם לזעתר. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה אם קיימת היסטוריה של אלרגיות למרכיבים אלו.