זרעי שומשום
תיאור
זרעי שומשום הם זרעים קטנים וצהבהבים שמקורם בצמח השומשום (Sesamum indicum). הם ידועים בטעמם העשיר והאגוזי, ומשמשים במגוון רחב של מטבחים ברחבי העולם. זרעי שומשום עשירים בשמנים בריאים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותם למרכיב תזונתי חשוב.
שימושים נפוצים
זרעי שומשום משמשים במגוון רחב של מאכלים ומאפים. הם מוספים ללחמים, קרקרים, עוגיות ומאפים אחרים כדי להוסיף טעם וקראנצ'. בנוסף, הם משמשים לייצור טחינה, שהיא מרכיב מרכזי בחומוס ובמטבלים אחרים. זרעי שומשום גם מוספים לסלטים, מנות בשריות וירקותיות, ומשמשים לקישוט וטעימה.
השפעות בריאותיות
זרעי שומשום עשירים בחומרים מזינים כמו סידן, ברזל, מגנזיום, וזרחן, וכן בויטמינים מקבוצת B. הם מכילים גם נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים, שעשויים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול ולשפר את בריאות הלב. עם זאת, בשל תכולת השומן הגבוהה שלהם, מומלץ לצרוך אותם במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
זרעי שומשום נחשבים לאלרגן ידוע, ועלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לשומשום יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה לשומשום צריכים להימנע מצריכתו ולקרוא בעיון את תוויות המזון כדי לבדוק את נוכחותו.
