זרעי קינואה אדומה
תיאור
זרעי קינואה אדומה הם זרעים קטנים ועגולים שמקורם בצמח הקינואה, צמח בעל חשיבות תזונתית גבוהה שמקורו באזור האנדים בדרום אמריקה. הקינואה האדומה נחשבת ל'סופר פוד' בשל הערכים התזונתיים הגבוהים שלה, והיא עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. זרעי הקינואה האדומה מאופיינים בטעם אגוזי עדין ובמרקם פריך לאחר הבישול.
שימושים נפוצים
זרעי קינואה אדומה משמשים במגוון רחב של מנות, החל מסלטים, מרקים, ותבשילים, ועד כתוספת בריאה לארוחות. ניתן להשתמש בהם גם באפייה, כתחליף לדגנים אחרים, או כבסיס לדייסות בריאות. הקינואה האדומה מתאימה גם לתזונה צמחונית וטבעונית, וניתן למצוא אותה במתכונים רבים שמתאימים לאורח חיים זה.
השפעות בריאותיות
זרעי קינואה אדומה נחשבים למזון בריא מאוד. הם עשירים בחלבון מלא, המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותם למקור חלבון אידיאלי לצמחונים וטבעונים. בנוסף, הם מכילים כמות גבוהה של סיבים תזונתיים התורמים לבריאות מערכת העיכול, ויטמינים מקבוצה B, מגנזיום, ברזל, ונוגדי חמצון. עם זאת, חשוב לציין כי קינואה מכילה באופן טבעי ספונינים, חומרים שעלולים לגרום לגירוי במערכת העיכול אצל אנשים מסוימים, ולכן מומלץ לשטוף היטב את הזרעים לפני הבישול.
מידע על אלרגניות
זרעי קינואה אדומה אינם נחשבים באופן כללי לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו כל מזון, הם עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אלו הרגישים לגלוטן או לסוגים אחרים של דגנים. חשוב לציין כי קינואה אינה מכילה גלוטן באופן טבעי, ולכן מתאימה גם לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן, אך יש לוודא כי היא לא עברה זיהום צולב עם דגנים המכילים גלוטן בתהליך העיבוד.
