xypropyl Methylcellulose
תיאור
קסילופיל מתילצלולוז הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במזון. הוא נגזר מתאית, החומר האורגני הנפוץ ביותר בטבע, ומשמש בתעשיית המזון בשל יכולתו ליצור ג'ל ולספוג מים. החומר אינו מתעכל בגוף האדם ולכן נחשב כסיב תזונתי.
שימושים נפוצים
קסילופיל מתילצלולוז נמצא בשימוש נרחב במגוון מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, מוצרי מאפה, ומזונות דלי קלוריות. הוא משמש לייצוב מרקמים, למניעת התגבשות, ולשיפור המראה והמרקם של המוצרים. בנוסף, הוא משמש כתחליף לגלוטן במוצרים ללא גלוטן.
השפעות בריאותיות
כסיב תזונתי, קסילופיל מתילצלולוז יכול לסייע בשיפור תפקוד מערכת העיכול ובקידום תחושת שובע. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וגזים. חשוב לציין כי החומר נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות בעולם, כולל ה-FDA וה-EFSA.
מידע על אלרגניות
קסילופיל מתילצלולוז אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו מכיל חומרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות ברוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכה.
