VITIS VENIFERA
תיאור
ויטיס ויניפרה, הידוע גם כענבי יין, הוא צמח מטפס ממשפחת הגפניים. הצמח ידוע בעיקר בשל פירותיו המשמשים לייצור יין, אך גם למאכל ישירות או כחומר גלם בתעשיית המזון. הענבים מגיעים במגוון צבעים, כולל ירוק, אדום, סגול ושחור, וטעמם נע בין מתוק לחמוץ, בהתאם לזן ולמידת הבשלתם.
שימושים נפוצים
ענבי ויטיס ויניפרה משמשים בעיקר לייצור יין, אך גם נצרכים טריים כפירות, מיובשים כצימוקים, או מעובדים למיצים, ריבות וג'לי. בנוסף, שמן זרעי ענבים, המופק מזרעי הענבים, משמש בבישול ובתעשיית הקוסמטיקה.
השפעות בריאותיות
ענבי ויטיס ויניפרה עשירים בנוגדי חמצון, כגון רסברטרול, אשר עשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם. הם גם מקור טוב לויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C וויטמין K. עם זאת, צריכה מוגזמת של ענבים או מוצריהם, במיוחד יין, עלולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות בצריכת אלכוהול מוגזמת.
מידע על אלרגניות
ויטיס ויניפרה אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות לענבים או למוצריהם, כגון פריחה, גרד או קשיי נשימה. תגובות אלו נדירות אך עשויות להיות חמורות אצל אנשים עם רגישות גבוהה.
