ציילון
תיאור
ציילון, הידוע גם בשמו המדעי Cinnamomum zeylanicum, הוא תבלין המופק מקליפת העץ של עץ הציילון. זהו אחד מסוגי הקינמון הנפוצים ביותר, המאופיין בטעמו המתוק והארומטי. ציילון נחשב לאיכותי יותר מסוגי קינמון אחרים בשל תכולת הקומרין הנמוכה שבו, מה שהופך אותו לבחירה בריאה יותר.
שימושים נפוצים
ציילון משמש באופן נרחב בבישול ובאפייה, הן במטבחים מתוקים והן במלוחים. הוא מוסיף טעם וניחוח למגוון רחב של מאכלים, כולל עוגות, עוגיות, משקאות חמים כמו תה וקפה, תבשילים, מרקים, ומנות בשריות. בנוסף, ציילון משמש גם בתעשיית המזון כתוסף טעם וריח.
השפעות בריאותיות
לציילון מספר יתרונות בריאותיים, כולל יכולתו לסייע בהורדת רמות הסוכר בדם, שיפור בריאות הלב וכלי הדם, ופעילות אנטי-דלקתית. עם זאת, צריכה מוגזמת של ציילון, במיוחד מסוגים אחרים של קינמון העשירים בקומרין, עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כגון נזק לכבד. מומלץ לצרוך ציילון במידה.
מידע על אלרגניות
ציילון אינו נחשב בדרך כלל לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל מזון או תבלין, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים מסוימים. תסמינים של תגובה אלרגית יכולים לכלול פריחה, גירוד, נפיחות, קשיי נשימה, או בעיות עיכול. במקרה של חשד לתגובה אלרגית, יש להפסיק את הצריכה ולפנות לייעוץ רפואי.
