צלולוזה
תיאור
צלולוזה היא פולימר טבעי הנמצא בדופן התא של צמחים. היא מורכבת משרשראות ארוכות של מולקולות גלוקוז המחוברות זו לזו בקשרים כימיים. צלולוזה נחשבת לסיב תזונתי והיא אינה מתעכלת על ידי מערכת העיכול האנושית, מה שהופך אותה לחומר בעל ערך קלורי נמוך. היא משמשת כחומר מילוי ומסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
צלולוזה משמשת בתעשיית המזון כחומר מסמיך, מייצב ומשפר מרקם. היא נמצאת במוצרים כמו גבינות, רטבים, קינוחים, ומאפים. בנוסף, היא משמשת כחומר מילוי במוצרים דלי קלוריות ובמוצרים דיאטטיים, בשל היותה סיב תזונתי שאינו מתעכל.
השפעות בריאותיות
צלולוזה נחשבת לבטוחה לצריכה והיא יכולה לסייע בתפקוד תקין של מערכת העיכול, בזכות היותה סיב תזונתי. היא יכולה לעזור במניעת עצירות ובקידום תחושת שובע. עם זאת, צריכה מוגזמת של צלולוזה עלולה לגרום לאי נוחות במערכת העיכול, כגון נפיחות וגזים. חשוב לצרוך אותה כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
צלולוזה אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה אמורה לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישויות מיוחדות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים צלולוזה.
מוצרים המכילים רכיב זה
ביסקוויט שוקולד לבן עד חצות 200 גר
עלית
ביסקוויט עד חצות בלונדי 200 גר
עלית
עד חצות ביסקוויט פריך בשוק.מריר 200ג
עלית
פריכיות חלבון קייל חומוס ומלח 60 גר` עלי
אנרג'י
משולשות קינואה ומלח ים 65 גר` עלית
אנרג'י
חיוכים וניל 150 גר`
עלית
חיוכים וניל600 גר בדצ
עלית
חיוכיםשוקו 600 גר בדצ
עלית
חיוכים שוקו 150
עלית
ביסקוויט עד חצות חלבי 200 גר`
עלית
עוגת תפוחים ללתס 450 גר` אחוה
אחוה