צבע מאכל מאכל אריתרוזין
תיאור
צבע מאכל אריתרוזין הוא צבע מאכל סינתטי בצבע אדום, המופק מפחמימנים ארומטיים. הוא משמש להענקת צבע אדום או ורוד למזונות שונים. אריתרוזין מסומן במספר E כ-E127 והוא מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית.
שימושים נפוצים
צבע מאכל אריתרוזין נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון לצביעת מוצרים כמו ממתקים, ג'לי, משקאות קלים, מוצרי חלב, וקינוחים. הוא משמש גם לצביעת תרופות ומוצרי קוסמטיקה. הצבע מאפשר ליצרנים להעניק למוצריהם מראה מושך יותר, מה שעשוי להגביר את המכירות.
השפעות בריאותיות
למרות שאריתרוזין מאושר לשימוש במזון, ישנן דעות חלוקות לגבי בטיחותו. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של אריתרוזין עשויה להיות קשורה להיפראקטיביות בילדים, במיוחד באלה הסובלים מהפרעת קשב וריכוז (ADHD). עם זאת, אין מספיק ראיות כדי להוכיח קשר סיבתי. מומלץ לצרוך מוצרים המכילים אריתרוזין במתינות, במיוחד בקרב ילדים.
מידע על אלרגניות
אריתרוזין אינו נחשב לאלרגן ידוע, אך כמו בכל חומר סינתטי, ייתכנו תגובות רגישות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלו עשויות לכלול פריחות בעור, גרד או תסמינים אחרים של רגישות. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים סינתטיים או צבעי מאכל צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים אריתרוזין או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
