צבע מאכל ביטא קרוטן
תיאור
צבע מאכל ביטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, ירקות ופירות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, אשר ידועים בתכונותיהם האנטי-אוקסידנטיות. ביטא קרוטן משמש כצבע מאכל טבעי בצבע כתום עד צהוב, והוא מופק בדרך כלל מגזר, דלעת או שמנים צמחיים. הוא מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל בישראל.
שימושים נפוצים
ביטא קרוטן משמש כצבע מאכל במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי חלב, דגני בוקר, ממתקים, מאפים ומוצרי בשר מעובד. הוא מועדף בשל מקורו הטבעי והיכולת שלו להעניק צבעים עזים ומושכים למזון מבלי להשפיע על הטעם.
השפעות בריאותיות
ביטא קרוטן ידוע בתכונותיו האנטי-אוקסידנטיות, אשר יכולות לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי הרדיקלים החופשיים. הוא גם משמש כחומר מוצא לוויטמין A בגוף, החיוני לראייה טובה, לתפקוד מערכת החיסון ולשמירה על בריאות העור. עם זאת, צריכה מוגזמת של ביטא קרוטן, במיוחד בצורת תוספי מזון, עלולה להיות קשורה לסיכון מוגבר לסרטן הריאות בקרב מעשנים.
מידע על אלרגניות
ביטא קרוטן נחשב בדרך כלל לבטוח לשימוש ואינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות או תגובה אלרגית בקרב אנשים מסוימים. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לתגובה אלרגית.
