צבע מאכל אנטו
תיאור
צבע מאכל אנטו הוא חומר צבע טבעי המופק מזרעי עץ האנטו (Bixa orellana), הגדל באזורים טרופיים וסובטרופיים. הצבע המופק הוא בדרך כלל בצבע כתום-אדום והוא משמש להענקת צבע למזון. אנטו מכיל פיגמנטים טבעיים, בעיקר ביקסין ונורביקסין, אשר אחראים על צבעו הייחודי. הוא נחשב לבטוח לשימוש ונמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
צבע מאכל אנטו משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גבינות (כמו צ'דר), חמאה, מרגרינה, גלידות, מאפים, ממתקים, ומשקאות. הוא משמש להענקת צבע אטרקטיבי למוצרים, לעיתים כתחליף לצבעים מלאכותיים. בנוסף, הוא משמש גם בתעשיית הקוסמטיקה ובצביעת טקסטיל.
השפעות בריאותיות
צבע מאכל אנטו נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והאיחוד האירופי. הוא מספק צבע טבעי למזון ללא שימוש בכימיקלים סינתטיים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, צריכה בכמויות גדולות מאוד עשויה לגרום לתופעות לוואי, אם כי מקרים כאלה נדירים מאוד. אין עדויות לכך שצבע מאכל אנטו גורם לבעיות בריאותיות משמעותיות כאשר הוא נצרך בכמויות רגילות.
מידע על אלרגניות
צבע מאכל אנטו אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל חומרים המוכרים כגורמים לאלרגיות מזון נפוצות. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יגיבו בצורה רגישה לחומר זה. אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות ידועות צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים אנטו, אם כי מקרים של תגובות אלרגיות לאנטו הם נדירים מאוד.
