TRISODIUM HEDTA
תיאור
TRISODIUM HEDTA הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר ומייצב במזון. זהו מלח נתרן של חומצה אתילן דיאמין טטראצטית (EDTA), אשר ידועה ביכולתה לקשור יוני מתכת. החומר מסייע במניעת חמצון של מזון ובכך מאריך את חיי המדף שלו. TRISODIUM HEDTA נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל תכונותיו האנטי-חמצוניות והיכולת שלו לשמור על צבע וטעם של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
TRISODIUM HEDTA משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי חלב, רטבים, ומזונות משומרים. הוא מסייע בשמירה על איכות המוצר על ידי מניעת שינויים בצבע ובטעם הנגרמים מחמצון. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מייצב במזונות מסוימים, המסייע בשמירה על המרקם והעקביות שלהם.
השפעות בריאותיות
מבחינה בריאותית, TRISODIUM HEDTA נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות על ידי רשויות הבריאות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומרים משמרים עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות מסוימות, כולל תגובות אלרגיות ובעיות עיכול. חשוב לציין כי TRISODIUM HEDTA יכול לקשור יוני מתכת, מה שעלול להשפיע על ספיגת מינרלים חיוניים בגוף אם הוא נצרך בכמויות גדולות.
מידע על אלרגניות
TRISODIUM HEDTA אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים מסוימים. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים כימיים או משמרים במזון צריכים להיזהר ולקרוא את רשימת המרכיבים במוצרי מזון בקפידה.
