תמצית לימון
תיאור
תמצית לימון היא חומר המופק מלימונים טריים, המשמש לתיבול ולתוספת טעם למגוון רחב של מזונות ומשקאות. היא מופקת בדרך כלל על ידי סחיטת הלימון ומיצוי השמנים האתריים והטעמים מהקליפה והמיץ. תמצית לימון יכולה להיות בצורה נוזלית או אבקתית, והיא משמשת כחלופה נוחה לשימוש בלימונים טריים.
שימושים נפוצים
תמצית לימון משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, קינוחים, ריבות, משקאות קלים, תה, סלטים, רטבים, ומנות עיקריות. היא מוסיפה טעם חמצמץ ומרענן, ומשמשת גם כחומר משמר טבעי בזכות החומציות הגבוהה שלה.
השפעות בריאותיות
תמצית לימון עשירה בויטמין C, אשר תומך במערכת החיסונית, משפר את ספיגת הברזל מהמזון, ותורם לבריאות העור. כמו כן, החומציות שלה יכולה לעזור בעיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת של תמצית לימון עלולה לגרום לצרבות או לפגוע באמייל השיניים בשל החומציות הגבוהה. מומלץ להשתמש בה במתינות.
מידע על אלרגניות
תמצית לימון אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לפירות הדר עשויים לחוות תגובות אלרגיות. כמו כן, חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים על מוצרי תמצית לימון, שכן חלקם עשויים להכיל תוספים או חומרים משמרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים.
