תמ תמצית כורכום E100
תיאור
תמ תמצית כורכום E100 הוא צבע מאכל טבעי המופק משורש הכורכום. הכורכום הוא צמח ממשפחת הזנגביל, הגדל בעיקר באסיה ובמרכז אמריקה. תמצית זו משמשת להענקת צבע צהוב-כתום למזון ומשקאות. היא נחשבת לחלופה טבעית לצבעי מאכל סינתטיים ומוערכת בזכות תכונותיה האנטי-אוקסידנטיות והאנטי-דלקתיות.
שימושים נפוצים
תמ תמצית כורכום E100 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, ממתקים, משקאות, רטבים, מרקים, וגבינות. הוא מועדף במיוחד בתעשיית המזון הטבעי והאורגני, שם יש דרישה גבוהה לצבעי מאכל טבעיים. בנוסף, הוא משמש גם בתעשיית הקוסמטיקה לצביעת מוצרים שונים.
השפעות בריאותיות
לכורכום יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל תכונות אנטי-דלקתיות ואנטי-אוקסידנטיות שעשויות לסייע במניעת מחלות לב, סוכרת, ואף סוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, צריכה מוגזמת של כורכום עלולה לגרום לבעיות בקיבה ובמערכת העיכול אצל אנשים מסוימים. כמו כן, חשוב לציין כי תמ תמצית כורכום E100 מכיל כורכומין בריכוז גבוה, אשר עלול להשפיע על ספיגת הברזל בגוף ולכן מומלץ לצרוך אותו במידה.
מידע על אלרגניות
תמ תמצית כורכום E100 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישות ידועה לכורכום או למשפחת הזנגביל צריכים להיזהר ולבדוק את תגובת הגוף שלהם לפני צריכה מוגברת.
