Tetra-di-t-butylhydroxyhydro
תיאור
Tetra-di-t-butylhydroxyhydro הוא חומר נוגד חמצון סינתטי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי למנוע את החמצון של שומנים ושמנים, ובכך להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון. חומר זה ידוע גם בשם TBHQ (Tertiary Butylhydroquinone) והוא מסוגל לעצור את תהליך החמצון על ידי תגובה עם רדיקלים חופשיים, מה שמפחית את הסיכון לקלקול המזון.
שימושים נפוצים
TBHQ נמצא בשימוש נרחב במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל חטיפים, שמנים צמחיים, מוצרי מאפה, ומזונות מהירים. הוא משמש כדי לשמור על טריות המוצרים ולמנוע את התפתחות הטעמים והריחות הלא רצויים הנגרמים מחמצון שומנים.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-TBHQ נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות קטנות, ישנם חששות לגבי ההשפעות הבריאותיות הפוטנציאליות שלו כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות. מחקרים מסוימים הצביעו על כך שצריכה מוגזמת של TBHQ עשויה להיות קשורה לבעיות בריאותיות כגון הפרעות הורמונליות וסיכון מוגבר לסרטן. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי להבין טוב יותר את ההשפעות הבריאותיות ארוכות הטווח של חומר זה.
מידע על אלרגניות
TBHQ אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מוכר כגורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכן כי אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות שליליות. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות או חשד לרגישות למזון להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים TBHQ.
