תבלינים וחומרי טעם וריח
תיאור
תבלינים וחומרי טעם וריח הם מרכיבים המשמשים להעשרת הטעם והריח של מזון ומשקאות. הם יכולים להיות טבעיים, כמו עשבי תיבול ותבלינים המופקים מצמחים, או מלאכותיים, המיוצרים במעבדה כדי לחקות טעמים וריחות מסוימים. תבלינים וחומרי טעם וריח משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, ממאפים ועד למשקאות, ומשחקים תפקיד מרכזי בקביעת החוויה הקולינרית.
שימושים נפוצים
תבלינים וחומרי טעם וריח נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הם משמשים להעשרת הטעם של מוצרים כמו לחמים, עוגות, חטיפים, משקאות קלים, מוצרי חלב, רטבים, ומזונות מעובדים אחרים. בנוסף, הם משמשים גם בבישול ביתי כדי להוסיף טעם וריח למנות שונות, ממנות ראשונות ועד קינוחים.
השפעות בריאותיות
לתבלינים וחומרי טעם וריח יש מספר השפעות בריאותיות. מצד אחד, תבלינים טבעיים כמו כורכום, ג'ינג'ר, וקינמון ידועים בתכונותיהם האנטי-דלקתיות והאנטי-אוקסידנטיות, שיכולות לתרום לבריאות הלב, לשפר את מערכת החיסון, ולסייע במניעת מחלות כרוניות. מצד שני, שימוש מוגזם בחומרי טעם וריח מלאכותיים עלול להיות קשור לבעיות בריאותיות, כולל אלרגיות, הפרעות עיכול, וסיכון מוגבר להשמנה וסוכרת מסוג 2.
מידע על אלרגניות
חלק מתבלינים וחומרי טעם וריח עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תבלינים כמו חרדל, שומשום, וכוסברה ידועים כאלרגנים נפוצים. בנוסף, חומרי טעם וריח מלאכותיים עלולים להכיל רכיבים שעלולים לעורר תגובות אלרגיות או רגישויות אצל אנשים מסוימים. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולשים לב לרשימת המרכיבים כדי לזהות חומרים שעלולים לגרום לאלרגיות.
מוצרים המכילים רכיב זה
שניצלונים
עוף טוב![שניצלונים]עוף טוב[.](https://foodfact.b-cdn.net//static/img/products/7290018237939.jpg)
שניצלונים]עוף טוב[.
עוף טוב
שניצלונים ציפוי שומשום עוף טוב 600 גרם
עוף טוב
שניצלונים עוף טוב 600 גרם
עוף טוב
שניצל עוף דקיק ענקיסטי עוף טוב 720 גרם.
עוף טוב
שניצל עוף דקיק בציפוי שומשום עוף טוב 720
עוף טוב
ש.עוף ביתי עם שומשום קופצני ע.טוב 700 גר
עוף טוב
שניצל עוף ביתי קריספי עוף טוב 700 גרם
עוף טוב