סירופ סוכר אינברטי
תיאור
סירופ סוכר אינברטי הוא תערובת של גלוקוז ופרוקטוז, הנוצרת מפירוק של סוכרוז (סוכר שולחני) בתהליך הידרוליזה. תהליך זה מפרק את הקשר בין מולקולות הגלוקוז והפרוקטוז, מה שהופך את הסירופ למתוק יותר מסוכרוז ומעניק לו תכונות שונות, כמו יכולת למנוע התגבשות של סוכר במוצרים מתוקים.
שימושים נפוצים
סירופ סוכר אינברטי משמש בתעשיית המזון כחומר מתוק, כחומר משמר וכחומר שמעניק מרקם חלק ועקביות למוצרים. הוא נמצא בשימוש נרחב במוצרי מאפה, משקאות קלים, גלידות, ריבות, ריבות ומוצרי קונדיטוריה. הסירופ גם מסייע בשמירה על לחות המוצרים ובמניעת התייבשותם.
השפעות בריאותיות
מצד אחד, סירופ סוכר אינברטי יכול להוות מקור מהיר לאנרגיה בשל תכולת הגלוקוז והפרוקטוז הגבוהה שלו. עם זאת, צריכה מוגזמת של סוכרים פשוטים, כולל סירופ סוכר אינברטי, עלולה להוביל לעלייה במשקל, לעששת שיניים ולסיכון מוגבר למחלות כמו סוכרת מסוג 2 ומחלות לב. חשוב לצרוך אותו במידה ובמסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
סירופ סוכר אינברטי אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל חומרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לפרוקטוז או עם תסמונת המעי הרגיז (IBS) עשויים לחוות אי נוחות במערכת העיכול לאחר צריכת מוצרים המכילים סירופ סוכר אינברטי, בשל תכולת הפרוקטוז הגבוהה.
מוצרים המכילים רכיב זה
פיטנס חטיף שוקולד מריר ושקדים 23.50 גרם
פיטנס
דונאט עם שוקולד ציפס
סן מישל
דונאט עם שוקולד 180
סן מישל
עוגיות בטעם חמאה 100ג
וילי פוד
צ'ריוס האני נאט פרווה 500גרם
נסטלה
דגני בוקר ציריוס שיבולת שועל 500 גר
נסטלה
פיטנס גרנולה חמוציות נסטלה 300 גרם
פיטנס
קראנץ שוקולד מופחת סוכר נסטלה 410 גרם
נסטלה
דגני בוקר מולטי ציריוס 500 גר
נסטלה
פיטנס 375 גר` דגני בוקר
פיטנס
פיטנס שקדים ודבש (355 גרם) נסטלה
נסטלה