סירופ גלוקוה
תיאור
סירופ גלוקוז הוא נוזל סמיך ומתוק, המופק בדרך כלל מעמילן תירס. הוא מורכב בעיקר מגלוקוז ומשמש כממתיק בתעשיית המזון. הסירופ ידוע ביכולתו לשפר את המרקם, להאריך את חיי המדף של מוצרים ולשמור על לחותם. הוא זמין בריכוזים שונים, כאשר הנפוץ ביותר הוא סירופ גלוקוז 42, המכיל 42% גלוקוז.
שימושים נפוצים
סירופ גלוקוז משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כתוסף למגוון מוצרים, כולל ממתקים, מאפים, משקאות קלים, גלידות וריבות. הוא משמש כממתיק, כחומר משמר וכמשפר מרקם. בנוסף, הוא יכול לשמש כבסיס להכנת סירופים אחרים, כגון סירופ פרוקטוז גבוה.
השפעות בריאותיות
סירופ גלוקוז מספק אנרגיה מהירה לגוף בשל תכולת הגלוקוז הגבוהה שלו. עם זאת, צריכה מוגזמת של סירופ גלוקוז, כמו כל ממתיק אחר, יכולה להוביל לעלייה במשקל, לסוכרת ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכה מוגברת של סוכרים. חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
סירופ גלוקוז אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לתירס או למוצרי תירס עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות.
