סידן כלוריד E509
תיאור
סידן כלוריד (E509) הוא מלח של סידן וחומצה הידרוכלורית. הוא מופיע בצורת גבישים לבנים או אבקה, והוא מסיס מאוד במים. סידן כלוריד משמש בתעשיית המזון כתוסף מזון, בעיקר בשל יכולתו לווסת את רמת החומציות (pH) ולשפר את המרקם של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
סידן כלוריד משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גבינות, יוגורטים, משקאות ספורט, ומזון משומר. הוא מסייע בחיזוק מבנה הג'ל בגבינות, משפר את יציבות המוצרים ומאריך את חיי המדף שלהם. בנוסף, הוא משמש כתוסף במשקאות ספורט כדי להחזיר את האלקטרוליטים שאבדו במהלך פעילות גופנית.
השפעות בריאותיות
סידן כלוריד נחשב לבטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. הוא מספק סידן, מינרל חשוב לבריאות העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כגון לחץ דם גבוה ובעיות בכליות. חשוב לצרוך אותו במתינות ובהתאם להמלצות התזונתיות.
מידע על אלרגניות
סידן כלוריד אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לסידן או למרכיבים כימיים דומים צריכים להיוועץ ברופא לפני צריכת מוצרים המכילים את החומר.
