סידן קארבונאט
תיאור
סידן קרבונט הוא תרכובת כימית שנוסחתה CaCO3. זהו מלח הסידן של חומצה קרבונית, והוא נפוץ בטבע בצורת מינרלים כמו קלציט וארגוניט. סידן קרבונט משמש בתעשיית המזון כתוסף מזון, בעיקר כמקור לסידן וכחומר מווסת חומציות. הוא מופק בדרך כלל מסלעי גיר או משיירים של בעלי חיים ימיים כמו צדפות.
שימושים נפוצים
סידן קרבונט משמש בתעשיית המזון במגוון דרכים. הוא מוסף למוצרי מאפה כדי לשפר את המרקם והערך התזונתי, משמש כחומר מווסת חומציות במשקאות קלים, ומוסף לדגני בוקר ולמוצרי חלב כדי להעשיר אותם בסידן. בנוסף, הוא משמש כחומר מילוי במסטיקים וכחומר נגד התגיישות באבקות שונות.
השפעות בריאותיות
סידן קרבונט הוא מקור חשוב לסידן, מינרל חיוני לבריאות העצמות והשיניים. צריכת סידן קרבונט יכולה לסייע במניעת אוסטאופורוזיס ובשיפור בריאות העצם. עם זאת, צריכה מוגזמת של סידן קרבונט עלולה להוביל לתופעות לוואי כמו עצירות, גזים ונפיחות. כמו כן, אנשים עם בעיות כליה צריכים להיזהר מצריכה מוגברת של סידן קרבונט, שכן זה יכול להחמיר את מצבם.
מידע על אלרגניות
סידן קרבונט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לסידן או למרכיבים אחרים שעשויים להיות נוכחים בתוסף המזון (כמו תוספים אחרים או חומרי מילוי) צריכים לקרוא בעיון את תוויות המוצרים ולהתייעץ עם רופא אם יש חשש לתגובה אלרגית.
