סיבים תזונתיים מסוג גלקטואוליגוסכרידים
תיאור
סיבים תזונתיים מסוג גלקטואוליגוסכרידים (GOS) הם סוג של סיבים תזונתיים מסיסים במים, המופקים בדרך כלל מלקטוז. הם שייכים למשפחת הפרוביוטיקה, כלומר הם מעודדים את צמיחתם של חיידקים מועילים במערכת העיכול. GOS מורכבים משרשראות קצרות של מולקולות סוכר, בעיקר גלקטוז, המחוברות זו לזו בקשרים שאינם ניתנים לעיכול על ידי אנזימי העיכול האנושיים, מה שמאפשר להם להגיע למעי הגס שם הם משמשים כמזון לחיידקים הידידותיים.
שימושים נפוצים
סיבים תזונתיים מסוג גלקטואוליגוסכרידים משמשים לעתים קרובות כתוסף מזון במגוון מוצרים, כולל מוצרי חלב, משקאות, דגני בוקר, ומזון לתינוקות. הם מוספים כדי לשפר את הערך התזונתי של המוצרים ולקדם את בריאות מערכת העיכול. בנוסף, GOS משמשים גם כתחליף סוכר במוצרים דלי קלוריות ובמוצרים המיועדים לאנשים הסובלים מסוכרת.
השפעות בריאותיות
לסיבים תזונתיים מסוג גלקטואוליגוסכרידים יש מספר יתרונות בריאותיים. הם מסייעים בשיפור בריאות מערכת העיכול על ידי עידוד צמיחתם של חיידקים מועילים, מה שיכול לסייע במניעת עצירות, שיפור ספיגת המינרלים, וחיזוק המערכת החיסונית. עם זאת, צריכה מוגזמת של GOS עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גזים, נפיחות, ושלשולים, במיוחד אצל אנשים שאינם רגילים לצרוך כמויות גדולות של סיבים תזונתיים.
מידע על אלרגניות
סיבים תזונתיים מסוג גלקטואוליגוסכרידים אינם נחשבים לאלרגן ידוע ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות ללקטוז עשויים לחוות תסמינים קלים לאחר צריכת מוצרים המכילים GOS, בשל המקור הלקטוזי של הסיבים הללו. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית לפני הוספת GOS לתזונה, במיוחד עבור אנשים עם בעיות עיכול ידועות או רגישויות למזון.
