סיבי שורש עולש
תיאור
סיבי שורש עולש הם סיבים תזונתיים המופקים משורשי הצמח עולש (Cichorium intybus). סיבים אלו ידועים בתכונותיהם הפרוביוטיות, המסייעות בשיפור בריאות המעי. הם משמשים לעתים קרובות כתוסף מזון כדי להעשיר מוצרים בסיבים תזונתיים, ללא שינוי משמעותי בטעם או במרקם של המוצר.
שימושים נפוצים
סיבי שורש עולש משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, דגני בוקר, חטיפים בריאים, משקאות ומאפים. הם מוסיפים למוצרים אלו סיבים תזונתיים מבלי להשפיע על הטעם או המרקם, מה שהופך אותם לפופולריים בקרב יצרני מזון המעוניינים לשפר את הערך התזונתי של מוצריהם.
השפעות בריאותיות
סיבי שורש עולש ידועים ביתרונות בריאותיים רבים, כולל שיפור בריאות המעי, תמיכה בצמיחת חיידקים מועילים במעי, והפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם. עם זאת, צריכה מוגזמת של סיבים אלו עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וגזים. מומלץ להגדיל את צריכת הסיבים בהדרגה ולשתות מספיק מים כדי למזער תופעות אלו.
מידע על אלרגניות
סיבי שורש עולש אינם נחשבים לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות מיוחדת לצמחי משפחת המורכבים (Asteraceae) עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה אם קיימת היסטוריה של אלרגיות לצמחים ממשפחה זו.
