רכיב מזון

סודיום ציטראט

תוכן שנוצר אוטומטית. התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים. מצאתם טעות? כתבו לנו.

מקור

לא ידוע

טרם סווג על ידי העורכים

אלרגן

לא

תפקיד במזון

סודיום ציטראט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, גלידות, גבינות מעובדות, …

מה זה סודיום ציטראט?

סודיום ציטראט הוא מלח של חומצת לימון, המשמש כחומר משמר, חומצה, ומשפר טעם במזון. הוא מופק מתהליך כימי שבו חומצת לימון מגיבה עם נתרן הידרוקסיד. סודיום ציטראט נפוץ מאוד בתעשיית המזון בשל תכונותיו הרבות, כולל יכולתו לווסת חומציות, לשפר מרקם, ולשמש כחומר מתחלב.

שימושים נפוצים

סודיום ציטראט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, גלידות, גבינות מעובדות, ומאפים. הוא משמש לוויסות חומציות, לשיפור טעם, ולמניעת הפרדת מרכיבים במוצרי מזון. בנוסף, הוא משמש כתוסף תזונה בכמה תרופות ומוצרי בריאות.

השפעות בריאותיות

סודיום ציטראט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון. הוא יכול לסייע במניעת אבנים בכליות על ידי הפחתת חומציות השתן. עם זאת, צריכה מוגזמת של סודיום ציטראט עלולה להוביל לעלייה בלחץ הדם ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכת נתרן גבוהה. חשוב לצרוך אותו במידה מתונה כחלק מתזונה מאוזנת.

מידע על אלרגניות

סודיום ציטראט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומרים כימיים או תוספי מזון עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות או אלרגיה.

מוצרים שמכילים סודיום ציטראט

השוו מוצרים ←

מיון לפי: סוכר חלבון נתרן קלוריות

XL אקס אל משקה אנרגיה 250מ"ל 250 מ"ל 0קל׳ 0חלבון 0שומן 0פחמ׳ XL אקס אל משקה אנרגיה טן 250 מ"ל. 250 מ"ל 0קל׳ 0חלבון 0שומן 0פחמ׳ גטורייד גטורייד ספורט כחול 500מל 500 מ"ל 24קל׳ 0חלבון 0שומן 5.8פחמ׳ גטורייד גטורייד ספורט תפוז אדום 500מל 500 מ"ל 24קל׳ 0חלבון 0שומן 5.9פחמ׳ פפסי דיאט סבן אפ פחית 330 330 מ"ל 1קל׳ 0חלבון 0שומן 0פחמ׳ יופלה יוגורט גו סמיך 0% תות 200 גרם 54קל׳ 10חלבון 0שומן 3.4פחמ׳ יופלה יוגורט יופלה פירות יער בשמנת 3% 150 גרם 150 גרם 84קל׳ 3חלבון 3שומן 11.2פחמ׳ יופלה יוגורט פירות יער 3% יופלה 500 גר 500 גרם 84קל׳ 3חלבון 3שומן 11.2פחמ׳ יופלה יוגורט פרי 3% מארז יופלה 8*150 מ"ל 150 גרם 84קל׳ 3חלבון 3שומן 11.2פחמ׳ יוגטה יוגטה גומי דובדבן מבריק 150ג 150 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום 342קל׳ 6.5חלבון 0שומן 79פחמ׳ יוגטה יוגטה גומי דובונים 150ג 150 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום 341קל׳ 6.4חלבון 0שומן 78.8פחמ׳ יוגטה יוגטה גומי לב אפרסק מסוכר 150ג 150 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום 340קל׳ 6.1חלבון 0שומן 78.8פחמ׳

עודכן לאחרונה: 5 במרץ 2025

הבהרה: המידע באתר FoodFact נועד למטרות מידע והשכלה בלבד, מבוסס על נתוני יצרנים ומקורות ציבוריים, ואינו מהווה ייעוץ רפואי, תזונתי או המלצה אישית. לפני שינוי תזונתי משמעותי, בפרט במצבי הריון, מחלה כרונית, אלרגיה או נטילת תרופות — התייעצו עם רופא/ה או דיאטן/ית קליני/ת מוסמכ/ת. ייתכנו אי-דיוקים בנתוני מוצרים; הנתון המחייב הוא התווית שעל אריזת המוצר.