סודיום מטאביסולפיט E223
תיאור
סודיום מטאביסולפיט (E223) הוא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון. הוא נגזר של חומצה גופרתית ומשמש בעיקר למניעת חמצון ושינוי צבע במזון. החומר מופיע בצורת אבקה לבנה או גבישים ומסיס היטב במים.
שימושים נפוצים
סודיום מטאביסולפיט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, בירות, פירות יבשים, רטבים, חטיפים ומאפים. הוא מסייע בשמירה על צבעם הטבעי של המזונות, מניעת קלקול ועכירות, וכן משמש כחומר משמר המאריך את חיי המדף של המוצרים.
השפעות בריאותיות
למרות שסודיום מטאביסולפיט נחשב בטוח לשימוש בכמויות המומלצות, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון כאבי ראש, בחילות, הקאות ותגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. חשוב לציין כי אנשים הסובלים מאסתמה או רגישות לגופרית עשויים להיות בסיכון גבוה יותר לתופעות לוואי אלו.
מידע על אלרגניות
סודיום מטאביסולפיט עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אלו הרגישים לגופרית או הסובלים מאסתמה. תגובות אלו יכולות לכלול קשיי נשימה, פריחות עוריות ונפיחות. מומלץ לאנשים עם רגישויות אלו להימנע מצריכת מזונות המכילים את החומר או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
