סודיום ביקרובנט
תיאור
סודיום ביקרובנט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח של חומצה פחמתית. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה, מסיסה במים, ומשמש כחומר התפחה במגוון רחב של מוצרי מזון. הסודיום ביקרובנט מגיב עם חומצות ליצירת פחמן דו-חמצני, מה שגורם לבצק לתפוח.
שימושים נפוצים
סודיום ביקרובנט משמש בעיקר כחומר התפחה באפייה, במאפים כמו עוגות, עוגיות ולחמים. הוא גם משמש להקלת עיכול, כתוסף במשקאות מוגזים, ולעיתים כחומר ניקוי טבעי.
השפעות בריאותיות
במינונים נמוכים, סודיום ביקרובנט נחשב בטוח לשימוש ויכול לסייע בסתירת חומציות יתר בקיבה. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות, גזים, ובמקרים חמורים יותר, להפרעות אלקטרוליטיות. חשוב להקפיד על מינונים מומלצים.
מידע על אלרגניות
סודיום ביקרובנט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות מיוחדת עשויים לחוות תגובות לא רצויות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא לפני שימוש נרחב.
