סודיום ביקרבונט - סודה לשתיה
תיאור
סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתיה, הוא מלח בסיסי המורכב מנתרן, מימן, פחמן וחמצן. הנוסחה הכימית שלו היא NaHCO₃. חומר זה נמצא באופן טבעי בצורת מינרל הנקרא נטרוניט, אך לרוב הוא מיוצר באופן סינתטי. סודיום ביקרבונט משמש במגוון רחב של יישומים, החל מאפייה ועד לניקיון, בשל תכונותיו הבסיסיות והיכולת שלו לשחרר פחמן דו חמצני כאשר הוא בא במגע עם חומצה.
שימושים נפוצים
סודיום ביקרבונט משמש בעיקר כחומר מתפיח באפייה, שם הוא מגיב עם חומרים חומציים כמו חומץ או מיץ לימון ליצירת פחמן דו חמצני, הגורם לבצק לתפוח. בנוסף, הוא משמש להפחתת חומציות במאכלים, כחומר מרכך לבשר, וכמרכיב במשקאות מוגזים. הוא גם נמצא בשימוש נרחב במוצרי ניקוי ביתיים ובמוצרי היגיינה אישית.
השפעות בריאותיות
סודיום ביקרבונט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון. הוא יכול לעזור בסיוע לעיכול על ידי נטרול חומצת קיבה, ובכך להקל על צרבת. עם זאת, צריכה מוגזמת של סודיום ביקרבונט עלולה להוביל להפרעות אלקטרוליטיות, כגון רמות גבוהות של נתרן בדם, שעלולות להיות מסוכנות לאנשים עם בעיות כליות או לחץ דם גבוה. חשוב לצרוך אותו במידה ולפי המלצות רפואיות.
מידע על אלרגניות
סודיום ביקרבונט אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישות לנתרן או עם מצבים רפואיים מסוימים צריכים להיוועץ ברופא לפני צריכת מוצרים המכילים סודיום ביקרבונט.
מוצרים המכילים רכיב זה
שטוחים בייגלה מלח 60גר
אסם
בייגלה רשתות מלח 400גר
אסם
אסם בייגלה שמיניות קטנות 80 גרם
אסם
בייגלה כפיות פיזור א
אסם
בייגלה רשתות מלח 400
אסם
פופקו חמאה ודבש מארז 12 יח
אסם
פופקו חמאה ודבש 80גרם
אסם
בייגלה שטוחים שומשום במליחות מעודנת אסם
אסם
בייגלה כפיות פיזור כפרי 300 גר` אסם
אסם
בייגלה טבעות מלח 400 גר` אסם
אסם
בייגלה שטוחים טבעות עם מלח אסם (300 גרם)
אסם