Sucrose
תיאור
סוכרוז, הידוע גם כסוכר שולחני, הוא דיסכריד המורכב משתי מולקולות של חד-סוכרים: גלוקוז ופרוקטוז. הוא מופק באופן טבעי מצמחים, בעיקר מקנה סוכר ומסלק סוכר. סוכרוז הוא אחד הממתיקים הנפוצים ביותר בעולם ומשמש להמתקת מזונות ומשקאות רבים.
שימושים נפוצים
סוכרוז משמש באופן נרחב בתעשיית המזון להמתקת מוצרים כמו משקאות קלים, ממתקים, עוגות, עוגיות, ריבות וג'לי. בנוסף, הוא משמש כחומר משמר במזונות מסוימים וכמרכיב בתהליכי התססה.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של סוכרוז יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת. עם זאת, צריכה מוגזמת של סוכרוז עלולה להוביל להשמנה, סוכרת מסוג 2, עששת שיניים ובעיות בריאותיות אחרות. חשוב לצרוך סוכרוז במידה ולשלבו עם תזונה בריאה ופעילות גופנית סדירה.
מידע על אלרגניות
סוכרוז אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לסוכרוז או לסובלים מבעיות עיכול כאשר הם צורכים אותו בכמויות גדולות.
